La plus vieille vigne du monde accuse un âge canonique de 450 ans ! Où se trouve-t-elle ? C’est un bleu de Franconie et c’est en Slovénie !
Après avoir résisté aux différentes invasions et guerres de la région, au phylloxéra du XIXème siècle, cette vigne pousse sur les anciens murs d’enceinte de la ville de Lent dans le Maribor en Slovénie. Plantée à la fin du Moyen Age, à une période où les Turcs assiégèrent la région, cette vieille vigne produit encore du raisin en 2020, à raison de quelques dizaines de kilos pour une centaine de litres mis en bouteille.
Au centre de l’Europe, la Slovénie est au carrefour des civilisations européennes. Terre de vin et de terroir, elle n’a rien à envier à d’autres destinations sur la carte du monde des vins. La concurrence oenologique est rude dans les Balkans et la Slovénie est en tête de file avec une production originale et confidentielle. Venez vivre l’expérience slovène qui éveillera tous vos sens.
La découverte de sites archéologiques slovène témoignent d’une production et de commerce du vin maîtrisé par les celtes, bien avant l’arrivée des romains. Aujourd’hui toujours à la recherche d’innovation et de la préservation d’un savoir-faire, partez à la découverte des cépages uniques de Slovénie sublimés par Ana Ros, femme chef autodidacte, promue à l’étoile Michelin, qui propose une cuisine de terroir. Elle vous fera découvrir tous les arômes des vins accompagnant ses plats. Une expérience gastronomique unique.
Découvrez les cépages uniques de Slovénie
A la croisée des chemins, entre l’Italie, la Hongrie, la Croatie et l’Autriche, la Slovénie a su se démarquer en proposant des vins influés par ses voisins avec une propre identité. Sur un territoire grand comme la champagne (21500 hectares), vous retrouvez des cépages communs comme les pinots blanc et gris, chardonnay, sauvignon ainsi que des cépages autochtones tels que le rebula (ribolla), picolit, jakot, et le verduc. La région de Podravje à l’Est, la plus grande zone viticole du pays, produit des vins blancs à base de furmint, de riesling et de traminer. Ce sont traditionnellement des vins demi-secs ou doux.
En ce qui concerne les vins rouges, ils sont obtenus à partir des cépages de merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, pinot noir. La région de Goriška Brda se distingue également par ses propres cépages dont le refošk (refosco) est le plus connu. Le rouge traditionnel, le Teran, est vinifié à base d’un type de refosco appelé terrano, un raisin poussant sur des plateaux calcaires, l’acidité de ce cépage étant un révélateur d’arômes. Idéal avec la charcuterie c’est un vin à consommer jeune.
Slovénie
Slovénie
6310 Izola, Slovénie
Voyage autotour, en boucle depuis Ljubljana, pour découvrir l’oenologie en Slovénie. Appréciez la qualité du vignoble et du terroir et découvrez des domaines viticoles en plein développement.
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VOUS AIMEREZ…
– La conquête des vignobles à l’Est et l’Ouest du pays
– La découverte de cépages ancestraux uniques et les vins orange
– Des hébergements de charme
– Une cuisine de terroir avec une dégustation dans un restaurant 1* au guide Michelin
– Le bord de l’Adriatique ensoleillé pour se détendre
– un séjour dans une capitale européenne au charme bohème
Nous pouvons parler d’une vraie renaissance de la viticulture Slovène, après 4 décennies de collectivisme yougoslave. Pour se démarquer, avec une petite production et une forte concurrence, les Slovènes ont pour mot d’ordre de proposer les meilleurs vins, et des goûts inconnus aux palais étrangers.
La viticulture s’est adaptée au versant Sud Est des Alpes où ils bénéficient d’une variété de sols et d’un climat particulier pour une grande variété de cépages.
Des collines et des plaines, irrigués par la Drave à l’Est du pays ou encore des vignobles en Istrie sur des terrasses ensoleillée au bord de l’Adriatique avec un climat méditerranéen.
Le vin en 4 dimensions.
Après le blanc, le rouge et le rosé, découvrez les vins orange, 4ème couleur du vin à être reconnu officiellement.
Issu d’un savoir-faire ancestral, originaire de Géorgie, la patrie du vin, Les vins dits “orange” sont obtenus à partir de cépages blancs (rébula) qui ont été vinifiés avec les peaux de raisin ce qui donne cette couleur caractéristique avec la libération de resvératrol et d’anthocyane contenus dans la peau du raisin. Les vins orange Slovènes se démarquent avec cette production. Il y a même un festival du vin Orange dans la petite ville côtière d’Izola en octobre (https://orangewinefestival.si). Ce sont des vins tanniques, qui peuvent accompagner tout un repas. Alors laissez-vous tenter.
Spécialiste du Voyage Sur Mesure Précurseur du voyage à la carte en Amérique latine et aujourd’hui dans les Balkans, nous mettons à votre service un savoir-faire reconnu et une méthode éprouvée, qui repose sur un traitement individuel et personnalisé des projets, et un dialogue de client à spécialiste que nous souhaitons convivial et riche en interactions. Faîtes confiance à une équipe expérimentée, à votre écoute et flexible, afin de concevoir le voyage de vos envies en Slovénie, Croatie et au Monténégro.